對(duì)大部分酒友來(lái)說(shuō)，百吉堂糧食酒便是好酒，酒精勾兌酒就是劣質(zhì)酒，那么今天，我們就來(lái)了解下糧食酒與酒精勾兌酒的八大不同之處！

時(shí)下，消費(fèi)者對(duì)吉林百吉堂白酒的了解越來(lái)越多，即便是一般消費(fèi)者，也知道長(zhǎng)期喝酒精勾兌酒對(duì)身體不好。因此，看到白酒標(biāo)簽上標(biāo)有糧食名稱，便高興不已，大呼：“好酒”！那么，糧食酒和酒精勾兌酒有哪些不同呢？我們說(shuō)糧食酒好，又好在哪里？




  一、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同

對(duì)于白酒的劃分，國(guó)家其實(shí)是有嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的，而企業(yè)生產(chǎn)出酒來(lái)，也都會(huì)遵循這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格便無(wú)法在市場(chǎng)上銷售。

目前中國(guó)白酒有12種香型，任何香型的白酒瓶身都會(huì)標(biāo)注具體執(zhí)行哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

醬香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 26760-2011

濃香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.1-2006?

清香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.2-2006?

米香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.3-2006

鳳香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 14867-2007

豉香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 16289-2007

特香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20823-2007

芝麻香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20824-2007

藥香型標(biāo)準(zhǔn)：DB52/T 550-2008

豉香型國(guó)標(biāo)：GB/T 16289-2007

馥郁香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 22736-2008

老白干香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20825-2007


而酒精勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20821-2007，固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20822-2007 。根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，我可以區(qū)別不僅可以區(qū)別純糧酒，也可以區(qū)別酒的香型。

二、釀造工藝不同

純糧酒是真正完全采用傳統(tǒng)的釀造工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。是真正的傳統(tǒng)工藝釀酒。一般的釀酒過(guò)程中，高粱會(huì)經(jīng)歷蒸煮、加曲、取酒等多個(gè)繁雜的過(guò)程，才會(huì)釀造出來(lái)優(yōu)質(zhì)的白酒，再在酒窖中窖藏一段時(shí)間后，使酒老熟，因此酒體香味天然、口感飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富。

酒精勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒(méi)有經(jīng)歷釀造過(guò)程，通過(guò)添加香精香料都呈香物質(zhì)，調(diào)成不同度數(shù)、不同香型的白酒。

三、釀酒原料不同

糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農(nóng)作物。其中，醬香型白酒對(duì)原料的要求更高，最選擇是產(chǎn)自貴州的紅纓子糯高梁。

酒精勾兌酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來(lái)。

四、釀造周期不同

糧食酒都需要經(jīng)歷自然發(fā)酵的過(guò)程，因此釀造周期更長(zhǎng)的多。以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，周期近一年，之后還要貯存3-5年以上才上市。

酒精勾兌酒直接用食用酒精兌水，半個(gè)月就能夠批量完成生產(chǎn)。

五、釀酒成本不同

糧食酒的成本有許多方面，有制曲、釀酒所用的原料，如醬香型白酒5斤糧才出一斤酒。還有釀造周期、貯存時(shí)間形成的時(shí)間成本，以及人工技術(shù)成本。

酒精勾兌酒所用的食用酒精，市場(chǎng)價(jià)幾千元一噸，以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右。

六、產(chǎn)出量不同

糧食酒投入產(chǎn)出比相對(duì)固定，投入多少原料，釀出多少白酒，而釀酒所需的優(yōu)質(zhì)糧食是有限的，因此優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)量一般提升不會(huì)太大。

酒精勾兌酒通過(guò)工業(yè)流水線生產(chǎn)，只要酒精足夠，基本相當(dāng)于無(wú)限量產(chǎn)出。這是市場(chǎng)上勾兌酒泛濫的一個(gè)重要原因。

七、飲酒感覺(jué)不同

這一點(diǎn)酒友肯定非常清楚，純糧食酒因?yàn)槭亲匀话l(fā)酵、原料優(yōu)質(zhì)，因此含有的雜質(zhì)少，口感好、對(duì)身體的影響也小。如張支云的兩款醬香型白酒，紅纓子糯高粱釀制、再經(jīng)多年貯存淳化，酒體微黃醇厚、入口綿柔，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)！飲后不口干、也不會(huì)上頭。

酒精勾兌酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，嘔吐胸悶、第二天早上起來(lái)也可能頭痛欲裂。

八、對(duì)健康的影響不同

常喝純糧食酒不僅能夠充分體會(huì)白酒帶來(lái)的甘醇、清香的感覺(jué)，體會(huì)白酒文化。適量喝純糧食酒對(duì)身體也有很多的好處。

1、促進(jìn)人體血液循環(huán)和新陳代謝，減少激素的產(chǎn)生。

2、提高身體免疫力，增強(qiáng)心臟功能，減少疾病，降低患心臟病的可能性。

3、活血通絡(luò)，增強(qiáng)血管彈性，軟化血管，減少血管破裂的可能性。每天喝一杯純糧釀造的白酒，有利于活絡(luò)血脈，降低血壓，延年益壽等。

一般劣質(zhì)白酒使用了已經(jīng)腐爛的糧食來(lái)作原料，沒(méi)有嚴(yán)格按照醬香工藝來(lái)進(jìn)行勾兌，喝著嗆嗓、上頭，對(duì)健康的危害及其嚴(yán)重。

     百吉堂酒業(yè)始終堅(jiān)持秉承好的品質(zhì)無(wú)需裝飾，越簡(jiǎn)單越美好的理念以傳統(tǒng)手工釀造純糧白酒。希望大家在挑選白酒的時(shí)候，能夠擦亮雙眼，買(mǎi)到真正的“純糧酒”。